Zucchine ripiene di Altro Trita

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 1 busta di di Altro Trita Mix
• 40 ml di olio evo
• 240 ml di acqua di frigorifero

• 8 zucchine
• 1 cipolla
• olio q.b.
• sale (se ne hai voglia)
• prezzemolo

PROCEDIMENTO

Come prima cosa togli  le due estremità delle zucchine dopo averle lavate. Tagliale a metà e con l’aiuto di un cucchiaino scava la parte centrale e mettila da parte. Poi distendile sulla leccarda del forno. Cospargile di olio a filo e salale. Cuoci a 180 gradi per 20 minuti.

Nel frattempo occupati della trita. Metti il contenuto della busta in una terrina capiente, aggiungi l’acqua e mescola bene. Poi aggiungi l’olio di semi e mescola ancora. 

In una padella fai soffriggere la cipolla tagliata fine con dell’olio extravergine di oliva. Aggiungi la polpa interna delle zucchine, poi la trita e fai cuocere 10 minuti per abbrustolirla bene.

Riempi poi le zucchine e falle cuocere ancora 15 minuti in forno.

Goditi questa deliziosa versione plant based di zucchine ripiene, buon appetito💚