VERDURE RIPIENE CON ALTROTRITA

INGREDIENTI

(PER 4 PERSONE): 

una busta di Altro Trita Mix

250 ml di acqua 

30 ml di olio evo + qb per il soffritto

150 g di passata di pomodoro

1 scalogno

3 peperoni

2 zucchine

2 pomodori

basilico

sale

PROCEDIMENTO:

1. Come prima cosa taglia la parte superiore dei peperoni e svuotali dei semi e della parte bianca. Poi dividi a metà le zucchine, scava la parte interna con un cucchiaino e mettila da parte. Appoggia le verdure così tagliate sulla placca del forno, aggiungi un filo di olio evo e un pizzico di sale poi inforna a 180°C per circa 20 minuti.

2. Nel frattempo taglia lo scalogno e mettilo in una padella con dell’olio evo, unisci anche la parte interna delle zucchine e fai soffriggere il tutto per qualche minuto.

3. In una terrina versa Altro Trita Mix, aggiungi acqua e olio evo, poi mescola bene.

4. Versa il composto nella padella assieme al soffritto e cuoci per 5 minuti. Aggiungi la passata di pomodoro, il basilico e cuoci ancora per altri 5 minuti. Svuota i pomodori e unisci la loro polpa agli altri ingredienti in padella.

5. Togli le verdure dal forno, aggiungi i pomodori e riempi tutte le metà con il ripieno ottenuto. Inforna di nuovo per circa 15 minuti a 180°C.