MOUSSAKA DI PATATE CON ALTROTRITA

INGREDIENTI
(PER CIRCA 4-6 PORZIONI):

1 busta di Altro Trita Mix

1 cipolla bianca

1 costa di sedano

2 carote

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 bicchiere di vino rosso

500 g di passata di pomdoro

1 foglia di alloro

1 kg di patate

1 cucchiaino di brodo vegetale in polvere

2 cucchiai di lievito alimentare

Pepe nero qb

Noce moscata qb

Olio evo qb

Sale qb

PROCEDIMENTO:

1. Trita finemente la cipolla, il sedano e le carote. Soffriggi a fuoco dolce le verdure con generoso olio evo, una presa di sale e la foglia d’alloro per almeno 10 minuti.

2. Aggiungi poi Altro Trita Mix, rosola ancora un paio di minuti e sfuma con il vino rosso.
Una volta evaporata la parte alcolica, aggiungi la passata di pomodoro, allunga con 1-2 bicchieri di acqua, aggiungi il brodo in polvere, una grattata di pepe e noce moscata e una presa di sale. Lascia cuocere fino a che non si sarà ben addensato e fallo intiepidire.

3. Sbuccia le patate, talgliale a cubetti e cuocile in abbondante acqua salata fino a che non saranno morbide.

4. Passale 2 volte allo schiacciapatate e condisci con un filo d’olio evo, del pepe nero e il lievito alimentare. Mescola bene con una spatola fino ad ottenere un purè molto vellutato. Inserisci il purè in un sac à poche con la bocchetta rigata.

5. Distribuisci sul fondo di una pirofila il ragù e coprilo interamente con tanti ciuffi di purè di patate. Finisci con un filo d’olio e un pizzico di sale.

6. Cuoci in forno a 190-200°C per circa 20-25 minuti.

Buon appetito!