ARROSTO CON ALTROBURGER
INGREDIENTI
(PER CIRCA 4 PORZIONI):
2 buste di Altro Burger Mix gusto pollo
500 g di acqua fredda
60 g di olio di semi
1 busta di spinaci freschi
1 panetto di tofu al naturale
2 cucchiai di lievito alimentare
1 cucchiaio di amido di mais
500 g di patate novelle a buccia rossa
Noce moscata qb
Pepe nero qb
2 foglie di alloro
2 rametti di rosmarino
4-5 foglie di salvia
2 cucchiai di salsa di soia o tamari
2-3 cucchiai di sciroppo d’acero
Sale qb
Olio evo qb
PROCEDIMENTO:
1. In una capiente ciotola versa il contenuto di Altro Burger Mix, l’acqua, l’olio di semi e una presa di sale. Amalgama bene e lascialo a riposo in frigorifero per circa 30-40 minuti.
2. Nel frattempo realizza la farcia sbollentando gli spinaci in acqua salata per circa 2 minuti, scolali, strizzali e tritali grossolanamente a coltello.
3. A parte frulla il tofu assieme a un filo d’olio, al lievito alimentare, a una grattata generosa di noce moscata, pepe nero e a una presa di sale. Unisci poi gli spinaci e mescola la farcia con una spatola.
4. Trascorso il tempo di riposo, distribuisci il composto Altro Burger Mix su un foglio di carta forno ben unto con dell’olio evo formando un rettangolo regolare dello spessore di circa mezzo centimetro.
5. Spalma poi la farcia di spinaci lasciando un bordo di circa 1-2 cm tutto intorno.
Arrotola delicatamente l’arrosto aiutandoti con la carta forno.
6. Una volta formato, stringi bene la carta alle estremità e lega con dello spago da cucina.
7. Cuocilo in forno a 180°C per circa 45-50 minuti.
8. Intanto taglia a metà le patate e sbollentale in acqua salata per circa 4-5 minuti. Finisci la cottura in forno condendole con sale, olio, l’alloro, la salvia e il rosmarino fino a che non saranno ben dorate.
9. Una volta terminata la cottura dell’arrosto, lascialo intiepidire e toglilo dalla carta forno.
10. Aggiungi in una piccola ciotola la tamari, lo sciroppo d’acero e 2-3 cucchiai di acqua e utilizza questa salsa per spennellare l’arrosto.
11. Rimettilo in forno per altri 10 minuti così che si formi una bella crosticina dorata.
12. Taglialo a fette e servilo con le patate.
Buon appetito!
