ALTROTACOS ALLA MESSICANA

INGREDIENTI
(PER 8 TACOS):

1 busta di Altro Taco Mix

250 g di acqua fredda

30 g di olio di semi

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

8 tacos di mais croccanti

200 g di ricotta 

1 mazzetto di coriandolo

1 lime

2 zucchine

1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
 
Sale qb

Olio evo qb

PROCEDIMENTO:

1. Unisci in una ciotola il contenuto di Altro Taco Mix con l’acqua, l’olio di semi e un pizzico di sale poi amalgama bene il composto. Lascia riposare in frigo per 10 minuti.

2. Nel frattempo lavora con una spatola l'alternativa vegetale alla ricotta assieme al coriandolo tritato, il succo di 1 lime, un pizzico di sale e un filo d’olio evo. 

3. Taglia le zucchine a julienne e saltale in padella con olio, sale e il peperoncino tenendole abbastanza croccanti.

4. Trascorso il tempo di riposo, rosola Altro Taco in padella con un filo d’olio e il concentrato di pomodoro fino a ottenere un macinato ben arrostito.
Farcisci i tacos con Altro Taco in abbondanza, un cucchiaio di alternativa vegetale alla ricotta al coriandolo e la julienne di zucchine. Termina con una fogliolina di coriandolo.

Buon appetito!